Il Nostro Menù

I Nostri Percorsi Di Degustazione

    • Menu Degustazione Pesce

    • Percorso Degustazione a base di Pesce

      Il Percorso di Degustazione comprende 7 portate

      Tre Antipasti - Due Primi - Un Secondo - Dessert

    • Menu Degustazione Carne

    • Percorso degustazione a Base di Carne

      Il Percorso degustazione comprende 7 portate

      Tre Antipasti - Due Primi - Un Secondo - Dessert

    • Antipasti

    • Crudità di Pesce^ misto

    • Tartare di Tonno con Maionese ai Capperi

    • Parmigiana di Melanzane e Pesce Azzurro

    • Polpo^ Grigliato con Mozzarella di Bufala e Limone

    • Cannolo Salato con Ricotta al Basilico su "Ghiotta" di Melanzane

    • Carpaccio di Carne al sale di Mozia con Cipolla sott’olio e senape

    • Tagliere di Formaggi e Salumi siciliani

    • Tagliere di Prodotti di Tonnara

    • Primi

    • Ravioli alla Parmigiana su Vellutata di Cicoria e Bottarga di Tonno

    • Couscous di grano duro siciliano al nero di Seppia e Ricci di mare

    • Spaghetti alla chitarra al Tonno e Finocchietto selvatico

    • Risotto allo Zafferano e Gambero Rosso^ mantecato al Cacio-Ragusano DOP

    • Busiate al pesto Trapanese e sfoglie di Patate nuove fritte

    • Gnocchetti di grano duro “al sugo” con ragù di Coniglio e polvere di Olive nere

    • Secondi

    • “Bruciole” di Spatola^ ripiene di couscous con melanzane e basilico alla Matalotta

    • Ombrina cotta a bassa temperatura con zucchine alla “Scapece”

    • Bistecca di Tonno con Marinatura di Senape e Cipolla Rossa

    • Lingotto di Pesce Spada^ e Caciocavallo in crosta di Pistacchio

    • Filetto di Vitello al Marsala Vergine e Cioccolato di Modica*

      *Tritone, con fior di sale marino di Trapani, Sabadì.

    • Carrè di Agnello al forno con erbe aromatiche e verdurine

    • Contorni

    • Verdure Grigliate

    • Insalata Mista

    • Verdure al Vapore

    • Patate Fresche Fritte

    • Patate al forno con Rosmarino

    • Insalata di Pomodorini

    • Le Nostre Caponate

    • Caponata di Pesce Azzurro

    • Caponata di Seppie

    • Caponata di Melanzane

    • Caponata di Carciofi

    • Caponata di Zucca Gialla

    • Dessert

    • Millefoglie con Crema Chantilly e Fragoline

    • Semifreddo di Marsala e Fichi Secchi

    • Couscous Dolce con Cioccolato di Modica

    • Tiramisù all'Arancia

    • Bavarese al Cioccolato bianco e Cachi con Frolla alle Mandorle

    • Granita al Mandarino e Pistacchio

    • Degustazione di Biscotti Secchi tipici

    • Frutta di stagione