Il Nostro Menù

I Nostri Percorsi Di Degustazione

    • Menu Degustazione Pesce

    • Percorsi Degustazione a base di Pesce

      Due Percorsi degustazione:

      percorso degustazione da 7 portate

      percorso degustazione da 5 portate

    • Menu Degustazione Carne

    • Percorsi degustazione a Base di Carne

      Due Percorsi degustazione:

      percorso degustazione da 7 portate

      percorso degustazione da 5 portate

Il menù degustazione è servito per l’intero tavolo
    • Antipasti

    • Crudità di Gambero Rosso all’olio EVO e zeste di Limone

    • Polpo arrosto con finocchietto selvatico su Macco di Fave

    • Arancina di couscous al sottobosco su vellutata di verdure di campo

    • Cannolo Salato con Ricotta profumata su crema di Zucca gialla

    • Carpaccio di Manzo con pompelmo e scaglie di Caciocavallo ragusano DOP

    • Insalata di Anatra con Finocchi, Arance ed emulsione alla Senape

    • Tagliere di Formaggi e Salumi siciliani

    • Tagliere di Prodotti di Tonnara

    • Primi

    • Pasta e Patate con Gambero Rosso e Gambero Viola al profumo di Zenzero

    • Couscous di Grano Duro Siciliano con Zuppa di Pesce

    • Spaghetti quadrati con Seppie e Finocchietto selvatico

    • Cassateddi n’trizzate ripiene di Ricotta al sugo di Pomodoro siccagno e Borragine

    • Risotto agli Asparagi con fonduta di Piacentino ennese e Carciofi croccanti

    • Gnocchetti di Patate con ragù bianco di Coniglio sfumato al passito di Pantelleria

    • Secondi

    • “Bruciole” di Spatola* ripiene di couscous alle mandorle su passatina di ceci

    • Ombrina cotta a bassa temperatura e scottata con Zucchine alla “Scapece”

    • Spiedino di Gambero Rosso* in panura alla curcuma e Carciofi

    • Quaglia al Forno Ripiena di Castagne e Caciocavallo Ragusano

    • Filetto di Vitello al Marsala Vergine e Cioccolato di Modica*

      *Tritone, con fior di sale marino di Trapani, Sabadì.

    • Filetto di Suino in Crosta di Pistacchi

    • Carrè di Agnello al Rosmarino e Verdurine Saltate

    • Contorni

    • Verdure Grigliate

    • Insalata Mista

    • Verdure al Vapore

    • Patate Fresche Fritte

    • Patate al forno con Rosmarino

    • Insalata di Pomodorini

    • Le Nostre Caponate

    • Caponata di Pesce Azzurro

    • Caponata di Seppie

    • Caponata di Melanzane

    • Caponata di Carciofi

    • Caponata di Zucca Gialla

    • Dessert

    • Millefoglie con Crema Chantilly e Fragoline

    • Semifreddo di Marsala e Fichi Secchi

    • Couscous Dolce con Cioccolato di Modica

    • Tiramisù all'Arancia

    • Soufflè al Cioccolato fondente e Crema Inglese

    • Bavarese al Mandarino e Pistacchio croccante

    • Degustazione di Biscotti Secchi tipici

    • Frutta di stagione