Il Nostro Menù

I Nostri Percorsi Di Degustazione

    • Menu Degustazione Pesce

    • Percorso Degustazione a base di Pesce

      Il Percorso di Degustazione comprende 7 portate

      Tre Antipasti - Due Primi - Un Secondo - Dessert

    • Menu Degustazione Carne

    • Percorso degustazione a Base di Carne

      Il Percorso degustazione comprende 7 portate

      Tre Antipasti - Due Primi - Un Secondo - Dessert

    • Antipasti

    • Crudità di Pesce misto

    • Macco di fave con “Cappidduzzi” salati ripieni di Cozze e Borragine

    • Brick di patate al Gambero rosso e Mozzarella di Bufala con il nostro "ketchup"

    • Polpo al tegame con Polpette di Cavolfiore e Pecorino

    • Carpaccio di Manzo con Finocchio e vinaigrette alla senape

    • Cannolo Salato con Ricotta al Basilico su "Ghiotta" di Zucchine

    • Tagliere di Formaggi e Salumi siciliani

    • Tagliere di Prodotti di Tonnara

    • Primi

    • Spaghetti alla chitarra con Funghi Porcini e pesce San Pietro su crema allo Zafferano

    • Ravioli alla Parmigiana su Vellutata di Cicoria e Bottarga di Tonno

    • Couscous di Grano Duro Siciliano con Zuppa di Pesce

    • Risotto con Borragine e Gambero rosso di Mazara del Vallo

    • Mezze maniche con stracotto di Agnello e “Mudrica atturrata”

    • Trenette con pesto di Olive Nuove e Noci su vellutata di ricotta

    • Gnocchetti di grano duro con Salsiccia di Palazzolo Acreide e olio al Tartufo siciliano

    • Secondi

    • “Bruciole” di Spatola ripiene di couscous con melanzane e basilico alla Matalotta

    • Ricciola Scottata e Zucchine alla "Scapece"*

      *zucchine saltate con cipolla e aceto
    • Filetto di Capone marinato in crosta di Kataifi e maionese all’aglio rosso di Nubia

    • Fagotto di Pesce Spada con Zucca Gialla e Primo Sale sulla sua salsa

    • Coniglio alla “stimpirata” con verdurine dell’orto

    • Filetto di Vitello al Marsala Vergine e Cioccolato di Modica*

      *Tritone, con fior di sale marino di Trapani, Sabadì.

    • Filetto di Suino in Crosta di Pistacchi

    • Carrè di Agnello al Rosmarino e Verdurine Saltate

    • Contorni

    • Verdure Grigliate

    • Insalata Mista

    • Verdure al Vapore

    • Patate Fresche Fritte

    • Patate al forno con Rosmarino

    • Insalata di Pomodorini

    • Le Nostre Caponate

    • Caponata di Pesce Azzurro

    • Caponata di Melanzane

    • Caponata di Carciofi

    • Caponata di Zucca Gialla

    • Dessert

    • Millefoglie con Crema Chantilly e Fragoline

    • Semifreddo di Marsala e Fichi Secchi

    • Couscous Dolce con Cioccolato di Modica

    • Tiramisù all'Arancia

    • Bavarese al Cioccolato bianco e Cachi con Frolla alle Mandorle

    • Granita al Mandarino e Pistacchio

    • Degustazione di Biscotti Secchi tipici

    • Frutta di stagione