Il Nostro Menù

I Nostri Percorsi Di Degustazione

    • Menu Degustazione Pesce

    • Percorso Degustazione a base di Pesce

      Il Percorso di Degustazione comprende 7 portate

      Tre Antipasti - Due Primi - Un Secondo - Dessert

    • Menu Degustazione Carne

    • Percorso degustazione a Base di Carne

      Il Percorso degustazione comprende 7 portate

      Tre Antipasti - Due Primi - Un Secondo - Dessert

    • Antipasti

    • Crudità di Pesce misto

    • La Parmigiana di Pesce e Melanzane su vellutata di basilico

    • Tonno e Caciocavallo all’Argentiera “a modo nostro” con origano fresco

    • Polpo all’olio di Capperi e pomodorino semisecco con crocchette di Macco

    • Cannolo Salato con Ricotta al Basilico su "Ghiotta" di Zucchine

    • Carpaccio di Manzo con cipolla nostrana sott’olio e pomodoro verde candito

    • Tagliere di Formaggi e Salumi siciliani

    • Tagliere di Prodotti di Tonnara

    • Primi

    • Mezze Maniche con Ventresca di Tonno, Pistacchi e Menta

    • Ravioli alla Parmigiana su Vellutata di Cicoria e Bottarga di Tonno

    • Couscous di Grano Duro Siciliano con Zuppa di Pesce

    • Spaghetti alla chitarra con Cernia, Gambero Rosso e Patate

    • Arancino di Riso mantecato al nero d'Avola con Cozze e Tenerume

    • Gnocchetti di Patate con Ragù bianco di Coniglio e Nocciole tostate

    • Busiate al Pesto Trapanese con Aglio Rosso di Nubia e sfoglie di Patate

    • Secondi

    • “Bruciole” di Spatola ripiene di couscous con melanzane e basilico alla Matalotta

    • Ricciola Scottata e Zucchine alla "Scapece"*

      *zucchine saltate con cipolla e aceto
    • Involtini di Pesce Spada su Fonduta di "Piacentinu" Ennese

    • Bistecca di Tonno con Marinatura di Cipolla e Senape

    • Trancio di Ombrina in Olio Cottura e Miele di Ape Nera sicula

    • Filetto di Vitello al Marsala Vergine e Cioccolato di Modica*

      *Tritone, con fior di sale marino di Trapani, Sabadì.

    • Filetto di Suino in Crosta di Pistacchi

    • Carrè di Agnello al Rosmarino e Verdurine Saltate

    • Contorni

    • Verdure Grigliate

    • Insalata Mista

    • Verdure al Vapore

    • Patate Fresche Fritte

    • Patate al forno con Rosmarino

    • Insalata di Pomodorini

    • Le Nostre Caponate

    • Caponata di Pesce Azzurro

    • Caponata di Melanzane

    • Caponata di Carciofi

    • Caponata di Zucca Gialla

    • Dessert

    • Millefoglie con Crema Chantilly e Fragoline

    • Semifreddo di Marsala e Fichi Secchi

    • Couscous Dolce con Cioccolato di Modica

    • Soufflè a Cioccolato e Crema Inglese

    • Le nostre Granite (Mandorla - Pistacchio - fragoline di bosco)

    • Parfait alle Mandorle al profumo d’Arance

    • Degustazione di Biscotti Secchi tipici

    • Frutta di stagione